[問題] 變成一團的巧克力該怎麼辦?

看板baking (烘培)作者olivia0119 (貝貝)時間17年前 (2008/11/06 22:48)推噓0(0推 0噓 2→)

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這兩天做布朗尼真的是很失敗之前買的苦甜巧克力沒了就換了一個牌子結果~~~我的布朗尼一直失敗阿牌子是亞xx，還蠻便宜的，1kg才160 第一次融的時候，居然變成一團耶!!!!!!!!!!!!!!! 很像加了麵粉的感覺~就像巧克力麵糰一樣一整個很奇妙~ 想當然就是不能用了，因為再怎麼加熱就是不會變成液體。想說好吧~就來用第二次，第二次有變成液體狀，但是~~~~~~加了奶油之後~~~~開始怪怪的了= = 想說繼續做好了，就把蛋打入，我的天阿~~~~~~~ 又變成一團了，我都還沒加麵粉耶最後硬著頭皮把麵粉加入，結果就變成麵糰了是把盆子倒過來也不會流出來的那種= = 整個變成很黏很黏很黏的麵糰狀~勉強拿去烤~看會變成怎樣倒模的時候，根本就無法，因為就是一團麵糰只好用抹刀硬是抹平~烤出來的布朗尼一碰就散了~ 就像蛋糕屑那樣，超乾超乾是巧克力的問題嗎? 以前作很順利阿~那一團巧克力可以做啥>"< 這種巧克力還能做蛋糕嗎? 還是拿來裝飾好了??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.41.121