[問題] 布朗尼&巧克力蛋糕&巧克力戚風蛋糕

看板baking (烘培)作者 (菀)時間17年前 (2008/11/09 18:21), 編輯推噓1(101)
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今天參考了花蜜蜂的古典風華巧克力蛋糕也做了一個 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/7446036 很成功也很好吃>\\\< 差別只在於我沒加蜂蜜和隔水烘烤... 後來感到不解的是... 做法好像跟布朗尼差不多?只差在今天做的巧克力我有分蛋打發 而布朗尼單純的就是全蛋下去... 我想請問的是 布朗尼、巧克力蛋糕、巧克力戚風蛋糕...三者的差別或做法不同在哪? 謝謝板友回答...:) --          情迷       狂戀           http://www.wretch.cc/blog/luckybowl -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.169.70 sunfollowyou:轉錄至看板 cookclub 11/09 19:16

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布朗尼的蛋白不用打發 戚風蛋糕的蛋白要打到硬性發泡
11/10 02:12, 1F

11/10 17:28, , 2F
口感不同,布朗尼較濕潤,戚風蛋糕口感綿密細緻
11/10 17:28, 2F
文章代碼(AID): #195hd5Vv (baking)
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