[問題] 戚風和海綿,哪個好打發?

看板baking (烘培)作者 (cocotte)時間17年前 (2008/11/10 20:57), 編輯推噓2(204)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
因為這個版的關系 會做戚風蛋糕了 最近想試試海綿蛋糕 有點怕海綿的全蛋打發要打很久 因為我只有手動的打蛋器 請問版上的高手 海綿打發會比戚風打發難嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.149.147.70

11/10 22:58, , 1F
海綿的確要打比較久
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11/10 22:59, , 2F
你可以蛋+糖拌勻 隔水加熱至40左右再打 會比較快發
11/10 22:59, 2F

11/11 21:00, , 3F
感謝原po發問跟樓上推文 我也想知道這個
11/11 21:00, 3F

11/11 22:31, , 4F
隔熱水打發吧....我今天也手動打發~~花了我20分鐘....
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11/11 22:32, , 5F
不過我實在是對作蛋糕沒概念~~作出來的成品我自認為成功.
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11/11 22:33, , 6F
手動打發真的要有點耐心....加油嘍!!
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文章代碼(AID): #1962-o41 (baking)
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