[蛋糕] 電子鍋伯爵紅茶戚風蛋糕
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這真是一個非常樸素的蛋糕
而且是用電子鍋烤的
今天第一次嘗試戚風蛋糕的配方
沒想到是這麼有彈性阿
壓下去還會彈回來
I like it
非常適合下午茶
[伯爵紅茶戚風蛋糕]
蛋*3
低筋麵粉80g
砂糖50g
油35g
伯爵紅茶茶汁60cc
伯爵紅茶茶包1包
1) 將蛋黃蛋白分離 蛋黃中加入20g的糖攪拌均勻
2) 著加入過篩的低筋麵粉 油 紅茶茶汁和茶葉攪拌均勻
3) 白分次加入剩餘的糖 打到接近乾性發泡
4) 將蛋白霜分三次加入步驟2的麵糊中攪拌均勻
5) 將麵糊倒入模型中放入內鍋 按炊飯鍵
用紙模可直接將紙模放入電子鍋內鍋 但若用其他模型就必須在內鍋加一點水
不然會烤不熟)
6) 炊好後倒扣放涼即可脫模
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推
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