[問題] 巧克力戚風蛋糕的一些問題
材料A：
低粉 75g
可可粉 25g
牛奶 50g
沙拉油 30g
蛋黃 3個
糖 65g
鹽 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
香草粉 少許
材料B：
蛋白 3個
糖 65g
塔塔粉 少許
昨天做了兩次巧克力戚風蛋糕
第一次照食譜烤25分鐘
忘記要看中心有沒有烤熟~就直接給他倒扣了
結果沒熟整個掉下來...失敗
第二次做就很成功~多烤了10分鐘
但是表面很醜耶~坑坑洞洞的
有買鮮奶油和水果罐頭
就想把蛋糕切片裝飾一下
切蛋糕的時候發現蛋糕很乾~一切就很容易碎
是不是烤太久了?
而且抹完鮮奶油(有打發)加水果的時候
整個蛋糕很容易滑動耶~是水果沒有擺平嗎?
還是鮮奶油不夠發?
我是用植物性的鮮奶油，是用機器打發的
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※ olivia0119:轉錄至看板 cookclub 11/23 16:57
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11/23 18:47, , 1F
11/23 18:47, 1F
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