[問題] 焦糖布蕾布丁液，油水分離??
假日在家作裡幾個"蛋"類的點心。
留下一個焦糖布蕾的布丁液，
想用"蒸"的試試看。
結果，真的大概5分多鐘後，
發現表面出現油水分離的狀況ㄟ!!???
不知道這是為什麼呢??
布蕾布丁不能用蒸的嘛??
但是，烤也是"蒸烤"..
有何差別呢??
請問板上專家們了!
謝謝!
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11/24 10:29, , 1F
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