[蛋糕] 咖啡乳酪蛋糕~不喝咖啡的麻糬也很愛
好吃好讀圖文篇：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26773876
咖啡乳酪蛋糕
(份量為8吋慕斯圈3個)
乳酪
材料名稱。。重量
卡芙乳酪。。984
砂糖。。。。282
鹽巴。。。。1
即溶咖啡。。14
熱水。。。。14
奶酒。。。。62
全蛋。。。。422
餅乾底
材料名稱。。重量
奇福餅乾。。315
奶油。。。。135
烤箱預熱上火度150/下160火度
餅乾底
1.餅乾壓碎(很碎唷~要粉一樣)
2.奶油融化加入餅乾碎拌勻(用手緊握，可成團樣)
3.將餅乾碎放入8吋慕絲圈，壓扁壓緊
4.卡芙起司加鹽放入攪拌機打軟(看起來沒有顆粒狀)
5.咖啡加熱水溶化加入打勻
6.加入糖打勻
7.分次加入奶酒
8.分次加入全蛋(要慢慢加避免變成蛋花湯)
9.打勻後倒入8吋慕斯圈
10.用水浴法烤20分鐘調頭再烤20分
(水浴法，就是再用另外一個烤盤加水放在下方)
有任何歡迎留言給我唷^_____________^
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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