[麵包] 乳酪小餐包

看板baking (烘培)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間16年前 (2009/04/17 23:02)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan/26783839 我非常喜歡乳製品，尤其是起士或乳酪之類的這次麵包我就加了將近半包的乳酪絲相信也很多人喜愛那烤出來的香味真是讓人難以抗拒本來下午打算要來休息的但又閒不下來於是就烤了麵包和土司，也可以當明天早餐這次的麵糰揉的非常柔軟，烤的火力也控制的好所以小餐包真是太可愛又美味了但土司烤的有點過久，外皮硬了些但實體還是非常的香Ｑ又好吃材料奶油　　60 g 高粉　　500 g 奶粉　　2大匙鹽　　　1/2匙酵母粉　2小匙鮮奶　　300 g 糖　　　85 g 蜂蜜　　20g 乳酪絲適量做法 1 鮮奶加糖和蜂蜜拌勻, 加入酵母分靜置約十分鐘溶解備用 2 高粉和奶粉拌勻, 加鹽和奶油, 再倒入做法1 3 以上混合揉成光滑麵糰, 揉至可拉成薄膜狀, 即可進行第一次發酵約一小時 4 發酵約一倍大後取出壓出空氣, 滾圓鬆弛約十分鐘再整形加入乳酪絲後放上土司模, 進行第二次發酵一小時 (小餐包則分割成約六十克大小包入乳酪絲) 5 土司發酵完成後, 烤箱預熱180度, 烤約30分鐘 (小餐包烤約十分鐘即可) -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.70.176