[麵包] 得來不易的肉桂捲

看板baking (烘培)作者citrons (It had to be you)時間16年前 (2009/04/26 22:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版: http://jpatricia.twbbs.org/blog/2009/04/cinamon-buns/ 前陣子看到了Carol肉桂捲的作法後，從來都沒吃過，也不知道是什麼口味，但就腦中不斷的想要自己動手做做看。終於後來去買了食譜中所需的材料後，就動手做啦，不過我家沒攪拌機，也沒有什麼 Kitchen Aid之類的，總之一切都要手動，結果，我大概揉了近一小時吧，都還沒辦法像 Carol圖中的薄膜耶，奉勸要做麵包的人，手勁不夠的話，還是買台麵包機或是攪拌器，否則會像我一樣，揉完麵包後的約四天，上半身全身酸痛，好吃的麵包果然得來不易啊。 ..╮(﹋﹏﹌)╭..除非等我買麵包機，不然應該不會再輕易嚐試做麵包了。(累) 圖片 http://bit.ly/fTU0a [註1] Carol的食譜裡是用核桃，但我懶得再去買核桃，而且核桃也不便宜，再加上我比較喜歡肉桂和蘋果搭起來的味道，所以我用了半顆蘋果，削成薄片，撒上肉桂糖後，鋪上蘋果薄片[註2]後，切成九等分，放入烤盤再發酵一會後，放入烤箱烤。不過由於我是把核桃改成蘋果，所以會含水份，使得肉桂和糖變得有點水水的，而且實際上烤好後，根本吃不太出來蘋果，也沒什麼蘋果味，所以不太建議配上蘋果，也許可以改成自己煮蘋果醬，然後最後再淋上肉桂捲混著一起享用會比較搭。還有還有，我發現這個肉桂捲還是熱熱吃最棒，因為這時候肉桂味道最香，所以如果分次吃，建議每次要吃前， ..╮(﹋﹏﹌)╭..除非等我買麵包機，不然應該不會再輕易嚐試做麵包了。(累) 圖片 http://bit.ly/fTU0a [註1] Carol的食譜裡是用核桃，但我懶得再去買核桃，而且核桃也不便宜，再加上我比較喜歡肉桂和蘋果搭起來的味道，所以我用了半顆蘋果，削成薄片，撒上肉桂糖後，鋪上蘋果薄片[註2]後，切成九等分，放入烤盤再發酵一會後，放入烤箱烤。不過由於我是把核桃改成蘋果，所以會含水份，使得肉桂和糖變得有點水水的，而且實際上烤好後，根本吃不太出來蘋果，也沒什麼蘋果味，所以不太建議配上蘋果，也許可以改成自己煮蘋果醬，然後最後再淋上肉桂捲混著一起享用會比較搭。還有還有，我發現這個肉桂捲還是熱熱吃最棒，因為這時候肉桂味道最香，所以如果分次吃，建議每次要吃前，再烤過或微波加熱一下。 [註1]：照片中的是我另外自己加上的櫻桃果醬，也可不加。 [註2]：原本這個步驟是鋪上烤過的核桃。也可以用杏仁片或杏仁碎粒。 [註] ：肉桂捲英文可叫Cinnamon buns or cinnamon roll 食譜就請參照網誌中Carol原食譜的連結，但因為食譜是在Carol的網站，就不另外再打出來囉，請見諒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.149.57 ※ 編輯: citrons 來自: 59.127.149.57 (04/26 22:30)