[中點] 烤饅頭已刪文

看板baking (烘培)作者lightnew (沉默)時間16年前 (2009/11/10 23:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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不知道分類對不對......... 寫的很亂請包涵>''< 作法很隨性參考就好XD 一、材料中筋麵粉 300g(我很懶沒有量這是估算XD) 速發酵母 5~6g 牛奶 (沒有量多少，詳情見作法) 二、變化加料栗子巧克力磚(切碎)←個人偏愛可可含量較高的XD 三、方法 1.速發酵母加一點溫水及糖，等約20~25mins，膨脹成兩倍以上大 2.等的時間：麵粉加牛奶，混合至不黏手 3.1.膨脹後加入2.混合均勻(不黏手)，置放。 4.待3.之麵糰脹至約兩倍大，手指壓下部會彈起，繼續揉 (其實我不知道揉多久才算可以所以依然隨性== ==+) 5.將揉好的麵糰分成小份，包入栗子或切碎巧克力(當然也可以不包) 當天烤6.小烤箱烤7~8分鐘麵糰冷藏隔天再分小份包餡烤 6.小烤箱烤6分鐘不知為何我覺得隔天烤的比較好吃XD 圖片(巧克力口味沒照到，但我覺得比包栗子的好吃XD) http://album.blog.yam.com/show.php?a=blueskylark&f=6826521&i=11486814&p=6 這是用電鍋蒸的，包栗子的。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=blueskylark&f=6826521&i=11486702&p=14 烤的，原味 http://album.blog.yam.com/show.php?a=blueskylark&f=6826521&i=11486697&p=17 烤的，還是原味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.254.76.188