[餅乾] 松子脆餅 用鬆餅粉做餅乾~
<哈密瓜自製松子脆餅>
[心都碎了圖文網誌]
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5218867
[材料]
鬆餅粉150g、無鹽奶油60g、蛋1顆、牛奶30cc、松子30g
[作法]
１.無鹽奶油置於室溫融化(或是隔水加熱)，放入沙拉碗中，充分攪拌至呈現奶油狀為止
；蛋打入碗中，取半顆蛋黃，其餘跟牛奶攪拌均勻；烤箱預熱至170度。
２.奶油慢慢加入牛奶與蛋，攪拌至濃稠狀，加入鬆餅粉攪拌均勻，即為麵糰，放冰箱醒
一個小時。
３.麵糰桿平，用模子壓出形狀放於烤盤紙上，灑(黏)上松子，入烤箱烤十分鐘，取出塗
上一層蛋汁(作法1)，再續烤至金黃，取出放涼即可。
[心得]
鬆餅粉很方便，就不需要額外算麵粉跟泡打粉還有其他粉類的比例，而且有獨特的香味，
真的是懶人專用。餅乾要增加脆度，烤熟後要先放涼再吃(餅乾也會定型)，或是拔掉烤箱
插頭繼續放在裡面悶著，水分少餅乾就會變脆。而粉類、奶油、蛋的比例也會影響脆度。
額外塗上蛋汁可以增添香氣和色澤，也可以讓餅乾變脆哦(其實是亂做的)。烤過的松子特
別的香，會有油份釋出，可以提升餅乾的風味。鬆餅粉做的簡易餅乾，介紹給大家。
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