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[問題] 請問關於馬卡龍的問題~~~

看板baking (烘培)作者 (計劃永遠趕不上變化)時間16年前 (2009/05/06 17:11), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 2人參與, 最新討論串1/1
因為朋友吵著要吃馬卡龍 所以我這次要挑戰它!!!! 但是有幾個問題我一直想不透 我是看周老師的食譜 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186 老師寫說要用東西來隔絕底火 薄木板、牛皮紙、厚紙板、白棉布等等（木板必需是沒上膠沒上漆的 ；後三種烤後會起一點皺紋） 我想請問薄木版是要到哪裡買?? 因為我不懂薄木版的定義是哪種 怕亂買結果回來燒了我的烤箱這就糟了 所以希望有好心人可以告訴我一下~我人在台南 不然就是我去買的時候要跟他說什麼嗎? 因為老師寫說要沒上膠也沒上漆的.............. 謝謝高手唷!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.1.159
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05/06 17:31, , 1F
周老師：當年我要是加杏仁粉，大發其財的不就是我了嗎？
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周老師真可愛。（不過一人一種命吧）
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不知道用鋁箔紙行不行，可以鋪上3～5層。
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你的烤箱沒有上下火分開嗎？
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他是說鋪在烤盤～烤盤紙中間，不會燒掉啦，放心
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05/07 07:16, , 6F
平常薄木板去附近木材行找就行了。（台南有IKEA嗎？)
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05/07 22:23, , 7F
我沒鋪也照樣烤起來了捏
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05/08 10:53, , 8F
樓上整個就是強，當我的小老師好了。
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給原PO另一種作法，也可以成功的。 http://0rz.tw/dGyNe
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這是 Carol 的作法（其實這東西一定會成功，只是有沒有裙邊)
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05/08 10:58, , 11F
Carol作法不用鋪，中間等結皮的時間也比較短一點。
05/08 10:58, 11F
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