[問題] 烤戚風時該放中層還是下層呢?
如題
最近這一個月在練習烤戚風
我用的是六吋模
烤箱是16L大小、只能調開關上下火、上下火溫度不能調整
烤溫是用175度(10分鐘上色)→155度(35分鐘)
可是烤了這幾次後還是有不少問題
最主要是我實在不知道該把戚風放在中層還是下層
放中層→怕太接近上火而讓上層蛋糕太快熟而限制了蛋糕膨脹
→烤戚風會需要擔心這點嗎??
放下層→怕太接近下火而使底部凹進去
→這是不是靠溫度調整可以改善呢??
還有，六吋模烤的時間大概都是要多久啊??
我查了好多食譜，幾乎都只有八吋模的時間…orz
希望各位大大能告訴我
通常烤蛋糕時，該把蛋糕放哪一層比較好呢??
先謝謝各位了<(_ _)>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.144.201
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