[點心] 蔓越莓鳳梨酥

看板baking (烘培)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間16年前 (2009/05/08 23:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan/26812336 又是一個廣受大家喜歡的夢幻逸品～其實我很久沒做鳳梨酥這類的西點了，因為我本身不太愛吃，外面賣的又甜又油膩更讓我反感，要不是要送人吃的我才沒那麼勤勞做這個呢，但我要做絕對是真材實料又乾淨衛生，這我才會想吃。沒人會像我那麼厚工，餅皮加乳酪粉和杏仁角，內餡還加了蔓越莓，從來都不惜成本的。但只要看到別人覺得好吃就感到很幸福囉～食譜材料軟化奶油　200克糖粉　　　50克蛋　　　　1個奶粉　　　50克低筋麵粉　300克起司粉　　3大匙鳳梨餡適量杏仁碎粒適量蔓越莓適量作法 1. 奶油加糖粉攪打均勻，再把蛋加入攪打到均勻融入。 2. 加入杏仁角再將奶粉和低筋麵粉篩入，再加入起司粉，一起攪拌成柔軟的麵糰。 3. 餅皮完成後分成約30g大小揉成圓糰 4. 將鳳梨餡拌入蔓越莓乾，分成約15g大小揉成圓糰 5. 把餅皮壓扁包入鳳梨餡揉圓後，放入鳳梨酥模型裡壓平 6. 烤箱預熱175度烤約二十分鐘，中間要翻面一次 -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.143.172