Re: [問題] 有關做蛋糕的問題!我搜尋過之前的文章. …
※ 引述《likegiggle (Brenda)》之銘言：
: 我想做巧克力古典蛋糕，
: 但只做過海綿蛋糕(五年前做的..)
: 所以對做蛋糕的經驗幾乎是零!!
: 我是蛋糕初學者，所以問的問題可能會很白目..請見諒XD
: 想請問我做好蛋糕放置冷卻後，
: 然後才可在蛋糕外圍抹上一層巧克力奶油嗎?
: 還是蛋糕烤好時，就可以抹上奶油了??
要等涼了才能抹奶油,不然會融化
: 蛋糕抹上奶油完成後，可以直接放入冰箱冷藏嘛?
抹好之後可以直接入冰箱冷藏
: 那幾天內要吃完??(保存期限)
通常3天之內不會有問題,不過如果冰箱裡頭有其他食材,
建議當天吃完,不然容易吸味道。
: 搜尋很多有關鮮奶油的問題，
: 所以決定買長春牌的鮮奶油，但是礙於好像都是大包裝(一公升)
: 所以想在巧克力蛋糕裡面做鮮奶油夾層
: 請問有做過此蛋糕的人~夾層用純鮮奶油會比較好
: 還是可以用巧克力口味的?會不會很噁?(太膩之類的..)
會太膩主要是因為鮮奶油的關係,其實跟巧克力無關 動物性鮮奶油的化口性會較佳
包裝上會有UHT的標示
順便問一下..我想做夾層.作法是不是做兩片蛋糕(上.下)
: 烤好後在其中一片抹上奶油，然後上面再放一片蛋糕.是這樣做嗎?
夾層是烤好一整個蛋糕體之後,待冷卻,裁切之後底下放一片
抹上夾餡再把上面那片放上去。
: 蛋糕所用的材料都調好後..是放在專門烤蛋糕的容器裡嗎..??
: 還是也可放在(好像是)鋁箔銀色圓形的那種東西裡面去烤?
模型都可以,如果不常做 可以買鋁箔模烤就好了=)
: 還有...隔水烤培??要怎麼用阿?
: 我知道要字面上的意思..可是不知道怎麼用..
隔水烤培 顧名思義就是底下拿一個有深度的烤盤,裡頭放水
要烤的蛋糕放在上面,半蒸烤。或有人又叫水浴蒸法
: 需要什麼容器用具??
: then..台北縣市哪裡有材料行??我搜尋過..
: 可是那些地方我交通都不方便.不然就是太遠
: 我住在新店市..想請問新店市哪裡有材料行??
: 或是捷運可到的地方哪裡有呢??(不超過捷運台北車站的地方)
: 不好意思..問題有很多..請大家幫我一下吧!!!非常感謝>"<
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05/09 22:28, , 1F
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