[蛋糕] 母親節快樂 ~ 柳橙香醍杯子蛋糕

看板baking (烘培)作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)時間16年前 (2009/05/10 00:12)推噓2(2推 0噓 2→)

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網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/23929496 這蛋糕是用"香吉士"來做的我覺得用台灣的柳丁來做味道會顯現不出來還是用進口的柳橙(香吉士)來做柳橙香味容易呈現出來!!! 蛋糕體 A. 蛋黃5個糖20G 沙拉油80G 香吉士(進口柳橙)2粒(果汁:100G) 玉米粉8G 鹽少許麵粉110G B. 蛋白5個糖60G 塔塔粉少許柳橙香醍 A. 卡式達粉半杯香吉士汁2/3杯香吉士果粒鮮奶油1杯製作 1. 先將兩粒香吉士對切擠成汁把外皮用磨泥板磨出一些果皮 (果皮白色部份不要刮到) 2. 將蛋黃打至略微發白再倒入糖及沙拉油柳橙汁及細果皮及所有粉類少許鹽攪拌均勻備用 3. 將蛋白加少許塔塔粉打至粗泡後將糖分三次加入打至濕性發泡 4. 取1/3蛋白混入蛋黃液均勻後再倒回原本的蛋白裡輕攪拌均勻 5. 將蛋糕液放入擠花袋倒入燒烤紙杯裡用200度上下火烤10分後降180 再烤15-20分 (依容器及烤箱情形調整) 6. 將卡式達粉用香吉士汁拌勻加入果粒(擠成汁時留下的果粒不要丟掉) 再將鮮奶油打至硬性發泡(稍硬因為要擠花) 將兩者混合放入擠花袋 7. 蛋糕放涼後再中間挖個小洞用擠花袋將柳橙香醍擠入備註 1. 香吉士在超市都可以買到不建議用台產柳丁味道會太淡 2. 香吉士擠出汁後會殘留一些果粒千萬不要丟掉做香醍時可以增加風味及口感 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意美味食譜旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*）部落格正在舉辦可愛的日本提袋及杯子贈送活動歡迎參加=>http://kuso.cc/4feE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.133.96

推

FACE90006

05/09 18:39,

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