[點心] 泡芙~我爸媽都好喜歡^______^

看板baking (烘培)作者alice121001 (麻糬)時間16年前 (2009/05/10 21:19)推噓1(1推 0噓 6→)

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好吃好讀網誌篇：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26804507 小泡芙 (份量還滿大的~建議一般烤箱用4分之1的量) 泡芙材料名稱。。重量(g) 水。。。。。225 牛奶。。。。225 奶油。。。。203 鹽巴。。。。7 砂糖。。。。7 低粉。。。。248 全蛋。。。。414 材料名稱。。重量(g) 牛奶。。。。488 動物鮮奶油。163 卡士達粉。。234 打發鮮奶油。260 防潮糖粉。。適量(裝飾用，可用可不用) 麵粉過篩烤箱預熱上火200度/下火150度 1.水加牛奶、糖、鹽、奶油煮沸(要小心會噴唷) 2.煮沸後離火馬上加入麵粉拌勻 3.邊拌邊分次加入雞蛋，動作可能需要快一點，如果雞蛋吃不夠烤出來會有差。 4.放入擠花袋，擠出適量的大小(距離可能要抓一下，因為會膨脹) 5.入烤箱烤20分鐘(千萬不可以打開烤箱)調頭烤10~5分 6.如果擠好放太久~表面有點乾，可以噴些水內餡 1.牛奶加動物鮮奶油煮滾，加入卡士達粉拌勻冷卻 2.冷卻後加入打發的鮮奶油(動物鮮奶油)拌勻 3.放入用擠花袋灌入冷卻的泡芙中成品圖... 從缺...做的太開心了~忘記要拍照了... 不過超好吃的>"<下次在補~~ -- 不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.123.149