PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 蛋糕為什麼會中空

看板baking (烘培)作者kuanlin727 (kuanlin)時間16年前 (2009/05/12 15:38)推噓2(2推 0噓 2→)

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請教一下各位大大為什麼我烤的巧克力蛋糕會中空呢我的巧克力蛋糕材料：苦甜巧克力80克、奶油50克、蛋黃3個、糖20克、蛋白3個、糖50克(蛋白用)、低粉16克、可可粉16克我用大約175度烤25分鐘結果烤出來中間空了一大半呢？請問一下要怎麼解決呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.32.83

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