[點心] 白巧克力布隆迪 Blondie

看板baking (烘培)作者Agneta (期待艷陽天)時間16年前 (2009/05/16 08:03)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub 標題: [食譜] 白巧克力布隆迪 Blondie 時間: Sat May 16 08:03:04 2009 有步驟圖解版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/23510088 上回才做過布朗尼，這次要做他的"女朋友" -- 金髮妞布隆迪～～ Browny 跟Blondie 是很相似的一對喔，只是一個是微苦濃郁的苦甜黑巧克力男孩，一個是白晰金髮的白巧克力美女，其他基調是差不多的，都很肥也很好吃～～～白巧克力不如黑巧克力，呈現比較纖細的香氣，所以在選擇內餡的時候想著相容的可能，不想用味道太濃的核桃，改用帶著同樣細緻內裡的macadamia(澳洲堅果)。另外水果的搭配也用了清淡微微酸甜的藍莓，整體來說，金髮妞溫和中還有酥脆，也有藍莓軟軟的甜味。 <材料> 奶油 125 g 白巧克力 350 g 低粉 150 g 白糖 80 g 蛋 2 個澳洲堅果 110 g 冷凍藍莓 100 g sour cream 300 g 檸檬汁 1/4 顆 <作法> 1. 奶油和白巧克力用小火加熱融化至沒有顆粒狀，放涼。 2. 蛋加糖打至淺黃色，加入作法1。 3. 加入低粉，攪拌均勻，再加入炒過切小塊的澳洲堅果和藍莓。 4. 用180度烤20-25分鐘。 5. sour cream 加檸檬汁攪拌後，倒在出爐稍涼的布隆尼上。 6. 等到表面sour cream 比較凝固就可以切成方塊狀嚕。 PS 我用的模型大小大約是30x20公分大小，入模前要鋪底紙，這樣脫膜會很容易。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.233.70.72 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.233.70.72