[麵包] 雙色螺旋貝果

看板baking (烘培)作者youraisemeup (Natalie Zhang)時間16年前 (2009/05/23 21:47)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文:http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9501531 創意貝果　 =========================== 材料：高筋麵粉、酵母、水、鹽巴、糖墨魚義大利麵、沙拉油 =========================== 首先把墨魚義大利麵煮熟後榨成汁不要把渣渣過濾掉這樣可以節省一些麵粉　約兩百ＣＣ的水放半茶匙又少一點的酵母之後再加入少許糖跟鹽最後再加入高筋麵粉直到麵團成團且不黏手就可以加沙拉油囉！約６克左右的沙拉油分兩次加入等到揉出薄膜後就可以進行發酵囉！一個小時半就可以了發酵完拿出來整形我另外還做了一團白色麵糰兩種麵糰加在一起形成黑白對比美呆了整形完之後在靜置個１０～１５分鐘整形之後放入滾水川燙１５～２０秒就可以放在一旁準備烤囉！２００度烤２０分鐘烤出來的樣子美不美呢？！　看看背面可口的焦色別懷疑那個黑點是墨魚麵條的渣渣因為不知道能加什麼只有現成材料所以先塗個草莓果醬看看口感很棒真的就是貝果的口感耶！看看完美的斷面小Ｂ說他想包一點生菜還有鳳梨火腿聽起來就好棒明天就去買材料吧！ -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.243.246