[資訊] 視好蛋心得

看板baking (烘培)作者ksmhs ( )時間16年前 (2009/05/22 18:01)推噓1(1推 0噓 8→)

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不知道這篇po在這篇適不適當，但我純粹是因為長期在這裡潛水看文所以覺得大家使用量可能都蠻高的，又覺得蠻好用的所以才會這此po，如果不恰當請告知我刪文喔 ^^"" ----------------------------------------------------------------------- 有圖有真相無音樂網誌版 http://deliawei.blogspot.com/2009/05/blog-post.html --------------------------------------------------------------------- 純文字版: 不知道以前在網誌中有沒有提過我是超級蛋控（還有芋泥控，這兩樣真的是我的罩門 XD ），尤其是半生不熟的蛋黃（蛋白還是要熟啦）配上咕溜的麵條，那口感以及滑入喉嚨的感覺真的覺得人間天堂，超美味的！由於如此熱愛雞蛋，我還認真研究了「大家都愛蛋料理：跟著700張圖解做菜，失敗率0％！」這本食譜，看到baking版上強者部落格的蛋料理每每也總是興奮躍躍欲試。不過再怎麼愛雞蛋，我還是有遵守健康守則，一天不宜吃超過2顆蛋啦！直到近來開始接觸烘培後，雞蛋用量十分兇，而且大部分成品都是送給親朋好友食用，當然用的蛋的品質不能太差，所以尋找價格優惠、品質又好的蛋是我每次到超市、賣場都會特別注意的地方。無意間在台中版上看到有版友正在推廣他哥待的公司勤億蛋品(據說是目前全國最大的蛋品經銷商)的「視好蛋」，似乎還不錯，又是鄉民所以就想說買來試試看啦，就在母親節的時候訂了2盒。（因為兩盒就可以送到家裡，真是貼心的服務耶！）信件往來間很迅速、態度也很好，一開始就讓我留下良好印象。後來曾大哥（版友哥哥）積極的聯繫、討論送貨時間、地點等等（完全都沒有讓我花到手機費，真的是人很好說~ ）我還記得那時候走到我家旁邊相約的7-11時，看到曾大哥開著貨車來送雞蛋，好像我是什麼大戶一樣，真的很感動，其實我只是兩盒總共加起來20顆的雞蛋小小咖阿！！而且不僅如此，曾大哥知道我主要是拿來烘培用，還細心告訴我因為他們家的蛋重量比較重，蛋黃比例高，所以如果是要用到3顆蛋的食譜，只要用2顆就足夠了！也有附上檢驗報告書，讓顧客可以買得安心，吃得也很安心。陪我去的peter也覺得曾大哥很用心，向我問了一下蛋價後（一盒47元），還說如果用的不錯以後就可以固定跟他買。檢驗書以及介紹單圖片，檢驗書不清楚的人可以按圖放大喔。從母親節買到現在，蛋已經用的差不多了，也拿來做過許多料理，只是成品看不出來有什麼差別，所以我就用生蛋的樣子來呈現。視好蛋獨照，蛋白很濃稠放到磅秤上量體重重量約60g/顆我將視好蛋跟其他超市蛋(正中間那顆，其餘皆是視好蛋)放在一起就可輕易看出差別，視好蛋的蛋黃很黃、突，很飽滿的樣子。接下來我要用「料理東西軍」裡檢查蛋的手法，沒錯！我要試著徒手捏起蛋黃！其實我超怕它會破掉，然後剩下我這笨蛋滿手蛋黃的蠢樣，結果沒想到…………… 阿母！我真的成功了！！！鄉民們，有圖有真相，請看：拿起來的感想：真的很妙的感覺阿！！好像捏著一層薄薄的膜一樣，而且要用點力量才能拿起來，而且因為我一邊捏著一邊拍照，過程中超怕它「爆漿」的 XDD 若是有勇氣的人，我強烈推薦可以試看看，那種觸感筆墨真的很難形容，試過的人就會懂得~ 但我不保證會跟我一樣成功喔，否則真是罪過罪過>< 視好蛋一顆平均4.7元，比起costco的石安蛋，一顆平均6點多元來看，如果是用量頗兇的人，還是有省一些。講了這麼多，到底實際口感如何呢？這兩週間，我有拿來做提拉米蘇、香蕉蛋糕、炒飯、炒麵當然也有弄的半生不熟吃，吃起來完全沒有蛋腥味，很讚！尤其是拿來做提拉米蘇和香蕉蛋糕的時候，我真的有試著減少蛋量使用，結果還是跟原本的蛋量吃起來一樣好吃喔！ p/s 曾大哥後來還有來電問說使用的狀況，如果有什麼問題可以盡量告訴他，讓我覺得真的很貼心，這麼多人跟他買蛋，他還記得我這小小咖。所以我自己以後還是會跟他買得啦！最後的最後，有興趣的人，如果想買的話，請不要找我啦，我只是把我的感想寫出來而已，沒有任何利益衝突。請直接到台中版（TaichungBun）用「視好蛋」關鍵字查詢相關文章，或是直接找版友 angela000，我就是跟這位版友聯繫的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.220.140