[問題] 蛋液一定要蛋白和蛋黃都有嗎?
因為我正在做雙色花樣冰箱小西餅
食譜上說，黏合的時候要刷上蛋液
因為剛剛有的麵糰只用到蛋黃，所以現在有多的蛋白
蛋液可以只刷蛋白嗎?
還是這樣就沒有黏合效果了?
還有
有版友用過WESTPRO的無鹽奶油嗎?
第一次在家做餅乾所以去材料店，看到便宜就買回來用
不知道為有什麼跟其他牌子不同的地方?
麵糰正在冷藏中，所以上來問個問題
謝謝(_ _)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.220.57
※ 編輯: Hane 來自: 114.45.220.57 (05/29 11:16)
推
06/02 02:13, , 1F
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