[餅乾] 餅乾初體驗-雙色花樣冰箱小西餅

看板baking (烘培)作者Hane (Allison)時間16年前 (2009/05/29 20:17)推噓3(3推 0噓 1→)

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有圖網誌版:http://www.wretch.cc/blog/Blythe0305/15824589 一直以來都很喜歡童話故事裡面的餅乾「雙色花樣冰箱小西餅」應該是標準吧……是說這名字也太長了吧喂!! 因為學校沒有教，所以想自己做做看，畢竟是乙級的題目嘛不過課本後面的配方表我看不懂(真有臉說) 所以配方和作法我都是參考別人的BLOG 裡面有很多很棒的食譜，光是看照片就讓人蠢蠢欲動(〞︶〝*) 不過只是參考而已如果我真的完全照BLOG上面的做，或許餅乾就不會這麼慘了Orz 【原味麵糰】低筋麵粉　----------　300g 泡打粉　　----------　5g (要我從磅秤上找3跟叫我起床差不多難) 糖粉　　　----------　150g 無鹽奶油　----------　150g 水　　　　----------　1大匙蛋黃　　　----------　3個蜂蜜精　　----------　1/2茶匙【可可麵糰】低筋麵粉　----------　300g 泡打粉　　----------　5g (同上) 可可粉　　----------　60g 糖粉　　　----------　150g 無鹽奶油　----------　150g 水　　　　----------　3大匙全蛋　　　----------　1個不過那個低筋麵粉是參考用的因為我只要有一點麵粉灑出去、就會抓一大把回來，所以應該會多幾g吧可可粉也因為個人喜好有多加還有水，噢就是該死的水因為地方太小、可可粉太多，那個水一直流下檯面所以我又隨便撈了一把水弄麵糰的時候，真的比做麵包麻煩的多一個是玩黏土，一個是玩泥土可可麵糰看起來比原味麵糰粗糙的多，但其實烤出來反而可可部份比較好看我不知道跟水有沒有關係因為我討厭香草精的味道，所以自行買了蜂蜜精做替代很香，不過大概因為它是香料吧吃起來沒什麼甜味作法方面有興趣的人請看這個BLOG:http://blog.yam.com/phuny/article/19286894 這不是我的BLOG，是網路上找到的! 怕有人誤會是我做的，我沒那麼厲害(￣□￣|||) 我的作法可是慘不忍睹喔科科從早上快九點一直到五點五十八分，烤完旁邊那最後一批雖然很麻煩，而且成品很醜但還是很有成就感這樣 (づ′▽`)づ~♡ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.220.57