[蛋糕] 用檸檬皮做的【戚風蛋糕】
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家裡的檸檬真的長了很多…想說檸檬皮丟掉真的很可惜
因為檸檬皮的香氣真的是太棒了，所以就利用檸檬皮來做蛋糕囉！
蛋糕吃起來綿綿的，帶有檸檬的香氣…
【材料】
1．蛋………3顆
2．糖………135g
3．沙拉油………3大匙
4．鮮奶………5大匙
5．低筋麵粉………100g
6．泡打粉………1小匙
7．鹽………1／4小匙
8．檸檬皮絲（只要深綠色的部分）………2大匙
【烤焙】
烤箱先用180℃預熱10分鐘之後再烤約40分鐘
【做法】
1．蛋白和蛋黃要分離，蛋白及60g的糖放在一個盆裡，蛋黃及75g的糖在另一個盆裡。
2．用打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌
勻了再加一匙。再加入鮮奶拌勻。
麵粉、泡打粉及鹽過篩放入，輕輕拌勻，不要過度攪拌。
3．再用電動打蛋器打蛋白及糖，打到硬性發泡。
4．整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，最後再放入檸檬皮，用橡皮刀拌勻。
5．將麵糊倒入模型，然後摔一下模型，使麵糊表面平整且內部無大氣泡，就可以送烤箱
中烤40分鐘。
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▁▂▃▄▅▆▇█ 幸福．可以很簡單 █▇▆▆▅▄▃▂▁
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