[其他] 薄餅義式培根Pizza
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『食譜』薄餅義式培根Pizza
Pizza餅皮：
高筋麵粉1000g
乾酵母1小匙
溫水適量（約500g）
油適量
糖一小匙
鹽一小匙
作法：
1、 找一個大鍋倒入高筋麵粉
2、 將1小匙乾酵母粉倒入一碗溫水中，靜至2分鐘後，將酵母粉水倒入高筋麵粉中，並加入溫水混合成團，邊揉邊加入少許溫水（可以邊揉邊摔打），加入適量鹽與糖，繼續揉直到變成麵團狀後，蓋上鍋蓋放置5分鐘
3、 繼續揉到麵團成光滑面後，蓋上保鮮膜等發酵（約3小時）
小技巧：水不要一下加太多，若太多再加些麵粉即可（所以要預留些麵粉喔！）b
薄餅義式培根Pizza餡料：
材料：
鮮蝦，培根，洋蔥，青豆，青椒、彩椒、鹽、pizza用起司條、蕃茄醬、黑胡椒
作法：
1.將鮮蝦、青豆、青椒、彩椒洗淨
2.培根切小片、洋蔥、青椒、彩椒切長條備用
3.起鍋加入少許油，洋蔥爆香後，加入培根、青豆，拌炒後加入鮮蝦，與適當鹽調味，起鍋備用。
薄餅義式培根Pizza：
作法：
1. 將發酵好的麵團用手壓出空氣，拿一空的玻璃罐將餅皮整型
2.放入抹上沙拉油的錫箔紙，盡量和鐵盤差不多即可
3.抹上一層蕃茄醬，放上炒好的Pizza餡料，灑上黑胡椒粒
4.再撲上一層pizza用起司條
這是烤之前拍的
4、先將烤箱以 200度預熱15-20分，再以上下火200度烤20～25分鐘即可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
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