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[問題] 關於打發的問題

看板baking (烘培)作者 (secret1202)時間16年前 (2009/06/21 13:13), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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我每次都搞不清楚食譜上說的奶油或蛋打發到....程度代表甚麼意思 我沒有機器可以用 只能靠自己的雙手萬能 所以有時候就會很擔心手打不成功 或是打到手斷了也不會好 例如說甚麼打發成絨毛狀/微性打發/打至鬆發/鬆發變白.... 這一些打發程度或是顏色到底要怎麼判斷啊? 又有哪一些是手打根本就辦不到的~ 有沒有哪裡有整理出來的表之類的啊? 謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.49.32 ※ 編輯: secret1202 來自: 114.45.49.32 (06/21 13:17)
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楊桃文化的教學網頁: http://ppt.cc/AFWV :)
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最好有人帶你作一次，你更能馬上領略（實作比看圖準）
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感謝2樓的連結
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