[問題] 如何拌至無粉粒狀態?
濕性材料要和麵粉混在一起的時候
常常需要拌勻至無粉粒
但我常常把麵粉倒進濕性材料時
很難拌到無粉粒
總會有一些很小的結塊
這種情形在做海綿蛋糕的時候最常發生
以至於有時候都會過度攪拌
我的攪拌方法也是由下往上翻
是我倒麵粉進去的時候的問題
還是我太早把麵粉過篩 放在旁邊 所以又結塊了@@
想請教各位板友
如何在不攪拌過度的情形下，完全的拌至無粉粒呢?
先謝謝各位的回答了!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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