[問題] 要怎麼樣才可以做出大肚腩的瑪德蓮
最近新買了馬德蓮的膜子
所以就試做了一下瑪德蓮
第一次因為不知道是要全蛋打發所以失敗
第二次有膨但不多
今天做第三次全蛋有打發且在拌麵粉的時候有換刮刀溶化的奶油也有靠著刮刀流到麵糊中
但是他依然不膨
照片http://www.wretch.cc/album/show.php?i=koalawoman&b=17&f=1322004736&p=0
做法是看川上文代的糕點教科書
奶油90g
低筋麵粉75g
泡打粉3/4小匙
蛋100g
細砂糖60g
蜂蜜60g
做法
1.奶油溶化備用
2.蛋攪開加入細砂再將蜂蜜加入並加入過篩後的粉類
3.加入奶油拌勻
4.靜置半天(我只放了2小時)
5.200度烤8分鐘轉170度在烤7分鐘
其實書上並沒有提到要全蛋打發
是在網路上查資料的時候才發現有人有用全蛋打發的方式
但是就算全蛋打發我依然失敗
有哪位高手可以教我怎麼樣才可以做出有大肚腩的瑪德蓮押???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.202.199
推
06/27 00:12, , 1F
06/27 00:12, 1F
→
06/27 00:13, , 2F
06/27 00:13, 2F
→
06/27 00:14, , 3F
06/27 00:14, 3F
→
06/27 00:15, , 4F
06/27 00:15, 4F
→
06/27 00:15, , 5F
06/27 00:15, 5F
→
06/27 00:16, , 6F
06/27 00:16, 6F
→
06/27 00:17, , 7F
06/27 00:17, 7F
推
06/27 00:19, , 8F
06/27 00:19, 8F
→
06/27 00:20, , 9F
06/27 00:20, 9F
→
06/27 00:20, , 10F
06/27 00:20, 10F
→
06/27 00:22, , 11F
06/27 00:22, 11F
推
06/27 23:48, , 12F
06/27 23:48, 12F
→
06/27 23:49, , 13F
06/27 23:49, 13F
→
06/27 23:49, , 14F
06/27 23:49, 14F
→
06/27 23:50, , 15F
06/27 23:50, 15F
→
06/27 23:51, , 16F
06/27 23:51, 16F
→
06/28 16:31, , 17F
06/28 16:31, 17F
推
06/28 16:33, , 18F
06/28 16:33, 18F
推
06/28 16:43, , 19F
06/28 16:43, 19F
→
06/28 22:09, , 20F
06/28 22:09, 20F
→
06/28 22:40, , 21F
06/28 22:40, 21F
推
01/03 12:15, , 22F
01/03 12:15, 22F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
