[蛋糕] 鸚鵡蛋糕^o^

看板baking (烘培)作者sagaf (cake cakeN )時間16年前 (2009/06/30 16:40)推噓6(6推 0噓 8→)

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這款蛋糕是女兒周歲時做的，最近在整理之前的烘焙成果，順便把它整理出來。德文叫Papageien-KUCHEN，翻成中文是鸚鵡蛋糕。為什麼如此稱呼?請看下圖(切面，因為它有很多顏色。) 鄰居一個媽媽跟我說，她小的時候，外婆也做給她吃過。問英國跟美國媽媽們，都說沒聽過。所以，我想，這大概是德國的”特產”吧! 材料很簡單，類似磅蛋糕: 蛋糕基本麵糊: 200 g 奶油或乳瑪琳 300 g 糖 300 g 麵粉 4 個蛋 1 小包發粉(Backpulver;BACKING POWDER ) 250cc 牛奶或液態奶油加味加色料： 1 小匙香草醬粉 (Soßenpulver Vanillegeschmack) 1 大匙可可粉 2 種不同口味的果凍粉(口味隨意/二種顏色) 註:用德國的果凍粉精Götterspeise約二小茶匙；台灣可用簡易果凍粉(我沒用過，不過查了一下，我想大約一大匙的量差不多) 不想用果凍粉的替代法: 食用色素黃色1小茶匙+檸檬皮或香草粉食用色素紅色1小茶匙+草莓果醬二大匙 (想要烤出什麼顏色就用什麼顏色的食用色素) 做法: 1.蛋糕基本麵糊材料全部混合拌云。 2.以上分成四等份。 3.一等份放香草醬粉；一等份放可可粉；另二等份加入果凍粉。拌云。 4.依序倒入香草麵糊、可可麵糊、入色的麵糊。 5.入烤箱180度C烤20分。烤完取出冷卻。不想用的太複雜，簡單的裝飾(我用的是小朋友的玩具公仔)，隨意擺上QQ軟糖，上桌前洒上糖粉即可。不然可依各人喜好加上淋醬。試吃心得: 我個人認為這款蛋糕的口感很紮實。色彩豐富，很適合小朋友慶生！另一個好處是，小朋友吃起來不會掉的蛋糕屑到處都是！有圖有真相: http://tinyurl.com/lzhlxy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.201.241