[麵包] 法蘭克福香腸麵包捲(麵包機醱酵版)
圖文真相:http://tinyurl.com/o7vpx7
材料:約可做八枝
高筋麵粉160g
低筋麵粉40g
乾酵母1小匙
糖30g
鹽1小匙
奶粉1大匙
蛋1個奶油20g
水95g
法蘭克福香腸8條
(台灣就是像小7的那種熱狗)
麵包粉少許
1.所有材料加入麵包機，撖麵+醱酵
(請注意：不同廠家的麵包機，材料加入順序不同)
2.等漲到二倍大時，取出壓出空氣。進行分割滾圓動作。
3.溼布覆蓋鬆弛15-20分。
4.撖開成長的長方形，麵糰折3折後再壓平，切成8等分長條。
5.將長條揉長，繞在插上長竹籤的熱狗上。
6.裏上麵包的熱狗，刷上少許水，隨意擠些蕃茄醬，灑上少許麵包粉。
7.置於烤盤，溼布覆蓋做最後醱酵約一小時。
8.等至二倍大時即可入烤箱。180度烤15分。
註:整形時如撖成長方形，整條熱狗直接包上，再切成五小段，排成花環狀，
即成下圖的花蕊熱狗麵包。
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