[問題] 輕乳酪蛋糕的表皮
請問一下
為什麼我烤出來的乳酪蛋糕 出爐後 待冷卻時上表皮會出現許多皺摺
裡面確定是熟的 吃起來也很綿密 大小也沒有縮減
只是發現跟市面上賣的不太一樣的一點就是表面不光滑 有皺紋
這樣要怎麼改進 還是說這是正常的
我懷疑是不是溫度太低 還是水加不夠多
我烤焙的溫度是上火180 下火110 50~60分鐘
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