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[問題] 一小匙的酵母?

看板baking (烘培)作者 (Grace)時間16年前 (2009/07/08 11:48), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
我一直想試試免揉麵包食譜 但是他的食譜的酵母都是1/8小匙 o__O? 我查過有人說一大匙酵母是十公克，有人說七公克 這差很多耶Orz 而且一大匙等於三小匙 那1/8小匙到底是幾克的酵母哩@ @???? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.97.211
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07/08 12:36, , 1F
我看florence的對照表，一小匙乾酵母是3g
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07/08 19:16, , 2F
周老師的網站裡，一小匙酵母是3公克，孟老師是4公克
07/08 19:16, 2F
推
07/09 16:47, , 3F
3~4克不過差了一克，一般做麵包8~15%的酵母都可以。
07/09 16:47, 3F
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07/09 16:47, , 4F
也就是說1公斤的麵粉可放8~15克的酵母。如果真的不放
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心，怕失敗，1匙放4克；放3克慢慢發亦無不可。
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07/09 16:49, , 6F
更正：　　　　　　　　　　　 0.8~1.5%
07/09 16:49, 6F
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07/10 12:13, , 7F
謝謝!感謝提供酵母趴數~
07/10 12:13, 7F
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