[餅乾] 抹茶紅豆小西餅~濃濃抹茶香
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抹茶紅豆小西餅
材料名稱。。重量(g)
奶油。。。。146
糖粉。。。。108
低粉。。。。200
抹茶粉。。。18
蛋黃。。。。36
蜜紅豆粒。。146
蛋白。。。。適量
砂糖。。。。適量
烤箱預熱上火170度/下火100度
糖粉過篩
紅豆洗開瀝乾
低粉跟抹茶粉過篩
烤箱溫度: 上火170 下火100 烤25分調頭 總共烤35分
1.奶油打軟加入糖粉打發(糖油拌合，和糖粉質地會較細緻)
2.加入蛋黃打勻括鋼
3.加入紅豆拌勻(慢速)
4.加入粉類拌勻(不要出筋)
5.桌上灑上高粉將麵糰搓成長條型用油紙包起來冷凍1小時
6.冷凍後表面沾蛋白，砂糖，再切約1公分的厚度，放在烤盤上，送入烤箱烤25分，調頭再烤10分即可。
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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