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[問題] 做餅乾不加奶油，會影響外觀嗎?

看板baking (烘培)作者 (Allison)時間16年前 (2009/07/12 14:09), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
因為想做熱量低一點的餅乾 可是我看大家分享的義大利什麼脆餅(我忘記複製名字了XD) 沒有那種「好可愛(心)」的感覺 我希望是那種用壓模之後、看起來表面光滑的餅乾 不加奶油，會有影響嗎? 然後雖然沒試過，不過我有想用水果泥代替的奶油的打算 有人知道要用哪種水果嗎?比較脆的?比較軟爛的? 水要攊乾嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.221.204
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07/12 16:30, , 1F
那是biscotti:) 水果泥阿...那讓我想到上次做蛋糕很貪心
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07/12 16:31, , 2F
的加了一堆，然後果汁邊烤邊從邊邊冒出來沸騰，成品比發糕
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還恐怖哈哈哈哈(於是把果泥丟到上面啃掉了XD)
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07/12 16:33, , 4F
有奶油比較香啦=3= 而且水果泥不能代替奶油吧
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07/12 16:58, , 5F
做餅乾奶油是很重要的原料!!
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07/12 17:09, , 6F
嘛...因為是常常做餅乾，所以想盡量降低熱量...
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07/20 00:46, , 7F
奶油是讓餅乾酥脆的原料 沒有的話就會很硬很硬
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07/20 00:48, , 8F
你可以放少一點 或是部份以植物油取代(但不能用水果泥
07/20 00:48, 8F
推
07/23 00:39, , 9F
我超愛biscotti耶
07/23 00:39, 9F
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