[蛋糕] 豆仔的生日蛋糕-戚風蛋糕
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這是我幫豆仔做的生日蛋糕
蛋糕體是戚風..用了米餅做裝飾
上面用巧克力麵糊寫的他的英文名字
米餅黏合處用了自製的蘋果果醬
蛋糕主體的做法如下
材料 :
1. 蛋黃 4顆
2. 糖 40g
3. 沙拉油 50g
4. 水 70g
5. 鹽 一小撮
6. 低筋麵粉 120g
7. 泡打粉 3g
8. 香草精 一小匙
9. 蛋白 4顆
10. 糖 50g
做法 :
1. 烤箱欲熱至180度C
2. 將低粉.泡打粉.鹽過篩備用
3. 將蛋黃及40g糖攪打至成為光滑的麵糊
4. 將全部乾料.油.水加入麵糊中攪打至均勻
5. 將蛋白打至乾性發泡- 用打蛋器將打至起粗大泡沫時，加入三分之一份量
的細砂糖，接著分兩次把糖加入打發的蛋白中..
一直到乾性發泡
6. 將蛋白分三次加入麵糊中,需快速輕柔,以免蛋白消泡,攪拌均勻後即可
7.放置烤箱烤約25分鐘直到筷子插入蛋糕拔出來後沒有蛋糕沾黏
8.將蛋糕從烤箱取出並放在鐵架上倒扣至涼
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