[麵包] 漢堡麵包

看板baking (烘培)作者smong (~*紅色蒲公英*~)時間16年前 (2009/07/25 21:04)推噓0(0推 0噓 2→)

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自從開始學做麵包後，最近早餐一直都是吃麵包，家裡的小孩終於開始抗議了。叫我換一下口味做別的所以就產生了這一款漢堡包囉~~ 漢堡麵包雖然材料和一般的麵包差不多但可以夾入自己喜歡的菜或料，其實也算是另一種變化啦圖文並茂網誌版 http://blog.yam.com/mon420623/article/21645275 配方：高粉225g、低粉25g、速溶酵母4g、鮮奶155g、糖35g、鹽3g、奶油40g。做法：一、將全部材料混合、除奶油以外。二、攪拌至薄模，放發酵2倍大，分割成8等分滾圓。三、鬆弛10分鐘，再整一次，灑上芝麻後可用水噴或刷上蛋黃水，再發酵40—50分即可。每個人烤箱溫度不同，所以可能要自己試試看我家的烤箱是用160度烤20分。這個配方我是分成6個，也可以依照個人需要分割成自己想要的大小或份量。完成的漢堡麵包可以先冰到冰箱中，要吃的時候再拿出來製作成漢堡只要切麵包體中間切一半，夾入自己喜歡的料就成為漢堡囉下次再補上完整的漢堡照片吧!! 這次只做六個，形狀還不是很滿意，但還是很高興的啦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.80.92