[問題] 是不是一定要用蛋糕模?
今天第一次烤蛋糕~
缺了不少工具
沒打蛋器~靠兩支叉子+強壯的右手
沒橡皮刮刀~叉子再度上場~
沒麵粉篩杯~用網勺
沒蛋糕模~~~嗯~~~~~拿家裡的不鏽鋼內鍋頂著先.....
不好脫模是早就知道的後果
可是鍋底卻焦了一層.....
一整個失敗!!!
剛開始的十分鐘還美得令人興奮呢!!
想不出是哪裡出了問題
烤出的蛋糕口感粗糙~~~比發糕好些~~比一般蛋糕要黏一點
有點像粗糙的蜂蜜蛋糕(我是有放了一大匙的蜂蜜)
但整個蛋糕又好像太乾
上面的顏色烤得有點焦(快像咖啡蛋糕了)
我用的是家用20L的可分上下的烤箱~
因為鍋子有點大
所以我把烤箱附的烤網放在最低層
直接把不鏽鋼鍋擺上去....
是這個步驟有問題嗎?---太靠近火源?火太大?
然後因為怕上面的皮會焦掉，所以10分鐘後我就只開下火
但過了一會兒~又怕蛋糕烤不熟~所以又開上下火~
35分鐘我調了溫度好幾次~(從190-180-150)
請各位達人指點指點~
我用的食譜是:http://www.wretch.cc/blog/meli/14750082
不同的地方是~我加了一大匙的蜂蜜 以及沒有加玉米粉 使用葡萄籽油~
拜託~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.10.5
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