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[問題] 奶油乳酪 打發是長怎樣?我手好酸..

看板baking (烘培)作者 (瞳瞳)時間16年前 (2009/07/30 22:07), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 4人參與, 最新討論串1/1
如題.. 我也不記得攪多久了 還是我攪的姿勢有誤? 打發是什麼感覺呢? 謝謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.75.218
推
07/30 22:14, , 1F
打發奶油乳酪??? 確定是要將奶油乳酪打發? 原PO是要做
07/30 22:14, 1F
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07/30 22:16, , 2F
哪種糕點? 還是只要把奶油乳酪弄到滑軟而已? 或者要
07/30 22:16, 2F
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07/30 22:16, , 3F
打發的是奶油或鮮奶油?
07/30 22:16, 3F
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07/30 22:18, , 4F
上面的確這樣寫 我要做的是巧克力香蕉乳酪慕斯
07/30 22:18, 4F
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07/30 22:19, , 5F
07/30 22:19, 5F
推
07/30 22:53, , 6F
覺得是文字的問題... 奶油乳酪通常只要攪軟，或者說
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07/30 22:53, , 7F
打到柔滑無顆粒就可以了
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07/30 22:55, , 8F
不需打發
07/30 22:55, 8F
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07/30 23:14, , 9F
感謝您=ˇ=
07/30 23:14, 9F
推
08/01 23:11, , 10F
可以請問奶油&乳酪隔水煮到無顆粒是什麼樣嗎?
08/01 23:11, 10F
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08/01 23:12, , 11F
因為我已隔水煮到很久了，但是，還是有像氣泡的小顆粒....
08/01 23:12, 11F
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08/01 23:13, , 12F
所以我的遇到的問題是:還沒煮到無顆粒嗎?
08/01 23:13, 12F
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08/01 23:13, , 13F
到底煮到無顆粒是長什麼樣...>\\<
08/01 23:13, 13F
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08/03 13:48, , 14F
隔水加熱是幫忙軟化而已，不是要煮到無顆粒。是要用
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08/03 13:49, , 15F
打的，打到柔滑無顆粒...
08/03 13:49, 15F
推
08/06 20:38, , 16F
謝謝解說!
08/06 20:38, 16F
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