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[問題] 發現起士蛋糕沒烤熟!!!怎麼辦~

看板baking (烘培)作者 (接受改變)時間16年前 (2009/08/01 01:33), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
留言14則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天拿了一個起士蛋糕退冰 準備要分切，切開後發現中間沒熟!!!!!! 好軟~~~ 怎麼辦怎麼辦?!?! 因為，公司的起士蛋糕都是我負責的 明天晚上就要用到了，很急很急!!!!!! 請問有快速的補救方法嗎?! 謝謝大家~><~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.207.50
推
08/01 01:42, , 1F
就說天氣很熱，今天吃冷凍起士蛋糕，口感像冰淇淋XD
08/01 01:42, 1F
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08/01 01:43, , 2F
不然就重做一個或去外面買品質好一點的起士蛋糕
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08/01 15:50, , 3F
已經定型的話..微波看看..
08/01 15:50, 3F
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08/02 00:06, , 4F
今天師傅教了我方法，用烤箱餘溫烤，成功了^^
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08/02 00:07, , 5F
微波有試過，變更軟!!謝謝你
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08/02 00:08, , 6F
c大我也有想過要讓客人吃硬的，不過可能會被狂打槍><
08/02 00:08, 6F
推
08/02 00:16, , 7F
用烤箱餘溫烤大概是怎樣的設定跟操作過程呢?
08/02 00:16, 7F
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08/02 03:08, , 8F
在去公司之前先叫同事幫我開烤箱預熱，上、下火150度
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約30分，溫度控制在150之內，約20分鐘，就關火了
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之後離開公司兩個多小時，回來後已經差不多熟了，
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因為很心急又怕不熟，原本還要再開烤箱，師傅說樣
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周圍會過熟，還是很擔心又開了烤箱溫度在100以下，
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08/02 03:14, , 13F
10分鐘後關火，再用餘溫烤10分鐘!!!!完成
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08/02 03:15, , 14F
整個過程有點複雜，時間要自己大約抓一下^^
08/02 03:15, 14F
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