[蛋糕] 很簡單的香蕉核桃蛋糕

看板baking (烘培)作者kaymeimei (小凱)時間16年前 (2009/08/10 00:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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【網誌圖文好讀版】http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/27369981 前陣子在costco發現那些大廚教我的菜這本書(costco售價229)，對書裡面好幾道菜都很有興趣，小嬸馬上說她要買，我就先跟她借來看，今天試做了作者Verano說簡單到像是騙人的香蕉核桃蛋糕，發現真的好簡單，打算下次去自己也買一本！因為今天行程滿檔，實在無法一邊做一邊拍照，所以只有文字敘述大家將就著看... 食譜來源：那些大廚教我的菜，食譜中是9*5的烤模，我的烤模是6吋，所以自行減半 * 香蕉 220g * 砂糖 100g * 奶油 85g * 全蛋 1顆 * 麵粉 140g * 泡打粉 3.5g * 香草精 1g * 鹽 1g * 核桃 50g 做法也非常簡單，不需要打發只需要調麵糊，做完真的覺得的確是簡單到像是在騙人... 1. 核桃放入烤箱用140度烤15分鐘順便預熱 2. 香蕉用叉子壓泥 3. 加入砂糖/融化奶油/全蛋/香草精/鹽，用打蛋器打散 4. 加入過篩的麵粉/泡打粉，攪拌成均勻的麵糊 5. 加入烤香後的核桃 6. 麵糊倒進烤模，送進烤箱用175度烤35-40分鐘成品出爐啦~ 烤得過程中香蕉的香氣一直不停的釋放出來，成品也令人十分滿意... 表皮有一層很薄很脆的皮，一切開裡面非常溼潤鬆軟，核桃恰恰好中和了香蕉泥溼潤的口感，整個大推，我一天烤了兩個就知道真的好簡單好好吃！ ※ 編輯: kaymeimei 來自: 118.168.203.116 (08/10 00:28)