[問題] 一次烤不完的麵糰，要如何保鮮分次烤?
最近我才知道:土司麵包放在冷凍庫可以擺一個月，拿出來再烤，還是蠻好吃的
然後，之前在家樂福買冷凍小牛角(可頌)，只要在烤前拿出來一~二個小時
等麵包"長大"，就可以烤出好吃的可頌了
因為我家只有兩個人，烤箱也只是一般家用20L的小烤箱
想請教各位達人:
1.如果一次揉多一點的麵糰，是不是也可以像冷凍小可頌一樣
分成小等分，然後拿冷凍庫冰
等到要吃的時候，再拿出來烤呢?
這樣做，要注意那些"眉角"呢?
2.還有，為什麼揉麵糰時不能超過28度呢?
因為怕發酵嗎?
3. 20L的家用烤箱可以烤土司嗎?
4. 沒有土司模，可以用鋁箔盒代替嗎?(因為怕自己三分鐘熱度，有些工具還不敢敗)
我是烘焙初級生 請達人們指點 m ( _ _ ) m
順便請推薦初級易做的鮮奶土司食譜~~~ 感激!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.10.83
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