[點心] 自己做簡單好吃的司康 (scone)

看板baking (烘培)作者shihgenie (genie)時間16年前 (2009/08/19 00:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖有真相版 : http://www.wretch.cc/blog/ShihGenie/31115153 ================================ 我以前超愛吃肯德基的比司吉記得最早以前還有蜂蜜葡萄跟草莓果醬可以選擇現在雖然到肯德基還是會點比司吉來吃　但是他們的配方好像有改過已經覺得沒有小時後的好吃而且份量也縮水了後來看到別人寫做司康其實很簡單於是趁著週末按照AMYKAKU的食譜配方來玩一玩按照人家的做法把奶油125G 高筋麵粉350G 低筋麵粉150G 砂糖100G 混合均勻壓成小顆粒狀 (我們改用打蛋器來壓碎奶油....) 再把牛奶200ML、全蛋1個泡過蘭姆酒的葡萄乾75G、泡打粉20G倒進去混合攪拌這是加入的葡萄乾也是統一的特大顆葡萄再把混合好的材料舖平用量米杯壓出一個個圓形的麵團擺放在烤盤裡準備好一個蛋的蛋黃平均刷上蛋黃的蛋液在表面上不過塗第一個的時候沾太多都流到烤盤上了.... 好吧我承認真的太貪心了所以烤盤上都被我擺滿滿然後麵團的高度好像也太高了.... 不知道是我們把麵團高度弄太高還是間隔不夠的關係結果司康都變成類似橢圓狀 :P 烤好裝排盤其實還可以唬人一下的感覺上次去星巴克有看到他們有再賣三角形的司康下次好像可以試試看那種形狀應該比較不容易失敗.... 不是我們自賣自誇其實這個食譜配方做出來的味道還真的不賴之前有機會吃過永康街4樓教室的司康口感雖然有些差異但其實跟這次試的配方烤出來感覺上其實好吃度沒有差很多更巧的是試做當晚家人還買了一桶肯德基炸雞回來配上下午烤好的司康真是剛剛好 (大家都滿意囉!! 說不比肯德基的差囉~) 這樣簡單又容易大獲好評的點心唯一讓人不敢常做的原因大概就是配方裡面實在是超高熱量啊!!~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.136.53