[問題] 泡打粉跟小蘇打的替代品

看板baking (烘培)作者 (小屏)時間16年前 (2009/11/14 11:23), 編輯推噓3(305)
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最近想要自己做點心 看到很多的食譜都需要用到泡打粉或是小蘇打 由於自己要吃的東西 不太想要添加一些化學食品 想請問一下各位 是否有什麼可以取代這兩樣的呢? 謝謝各位^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.237.248.217

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依照製作的點心種類不同,代替品也不同哦
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您可以提出想做的點心,讓大家給你意見
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蛋糕類 泡打粉可以買無鋁泡打粉,或是直接不用泡打粉
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然後用打發蛋白稱起蛋糕體(當然沒辦法有完全一樣的效果)
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最近想要做馬芬,請問需要用哪種替代品呢?如果要打發
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蛋白,是否可以不用塔塔粉?
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塔塔粉可改用檸檬汁代替.當然不加也行~
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塔塔粉可以完全不加,高興的話可改用白醋或檸檬汁
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文章代碼(AID): #1A_YAgpX (baking)
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