[蛋糕] 德式杏仁奶油蛋糕(迅雷版)

看板baking (烘培)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/08/26 17:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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真相:http://tinyurl.com/nec5h4 廢話不多貼，我就放材料與做法於此: 這款杏仁蛋糕(MANDELKUCHEN/BUTTERKUCHEN)，算是滿傳統的德式蛋糕，傳統做法是糖與杏仁烘焙前先炒過。為了速成，所以我的食譜簡略了這個動作。不過因為步驟很簡單，所以從開始準備，到整理完廚房，共只花了35分鐘! 材料: (以下材料是長方形30*40公分大烤盤的量) (A) 300g 糖 420cc 泡打奶油(我用植物性的，低脂!!) 5 個雞蛋 (B) 540g 麵粉 23g 泡打粉(BACKING POWDER) 15g 香草糖或香草粉 (C) 300g 杏仁片 90g 糖 (D) 190g 融化奶油 190cc 泡打奶油做法: 1.材料(A)全部入攪拌器拌云，再加入材料(B)，拌云。 2.即可倒入烤盤抹平。 3.材料(c)混云，平均分配於烤盤的麵糊上。 4.材料(D)拌云後，再均云澆灑於杏仁糖片上。 5.入預熱190度C烤箱，烤25-30分，至金黃即可！以前在麵包店看到這類的蛋糕，總覺得它賣相不佳，有一次剛好在特價，買一整片來當周末早餐，卻驚為天人！有時侯，簡單的味道，更人讓人品嚐出實在的精神與美味！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.211.211