[洽特] 專業與分享

看板baking (烘培)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/08/29 17:10)推噓1(1推 0噓 7→)

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會寫這一篇，想與大家懇談近來的心得。我想先說的是，每個人的觀點不同，此篇只是我個人單純的想法，如果對版主大人或貴版，有冒犯之處，尚煩請告之，我不喜歡被水桶，會自己刪文。自從不久前，發表了於烘焙版的討論方向相關的文章，引來許多爭議..... 才猛然發現，原來烘焙版想走專業路線，而不是廣泛討論的分享園地後，就更加小心發言。所以，除了蛋糕跟麵包之外的其它烘焙食譜，為了避免在貴版產生困擾與爭執，我都分享在烹飪版上，而且將會陸續在烹飪版，分享歐式(英德)主餐的烘焙食譜(鹹派與法蘭酥)。走專業路線的烘焙版，有屬於自己想走的方向，能夠明確訂定方向的版，是值得肯定的。我相信很多烘焙新手，在貴版獲得很多難能可貴的專業建議，與實作方法，獲益匪淺！然而專業有時也難免”深澀艱擗”。廣泛而言，就是不親民！當然烹飪包涵廣泛，所以該版人氣，與貴版相較，自然高很多。一個人氣不熟熱的版，又怎引起版友的熱烈討論?! 我個人並不是一個專業烘焙者，也認為烘焙其實不須太多理論，更不須困難複雜的食譜。單純的以享受自己動手做美食，體驗健康幸福人生的觀點，我很樂於跟大家分享，簡單操作且容易成功的食譜(有成品才有樂趣啊^^)。但事實上而言，礙於該版所訂定的特定方向，及考慮可以分享的人數(人氣)，我各人在烹飪版上瀏覽的時間，與發文，比在貴版多。也許，也因台灣跟歐美的國情習俗與烹飪習慣不同之故。在歐美，用烤箱做飯(烘焙正餐)，是司空見慣之事。烘焙，跟煮飯烹飪一樣，是很生活化的；在台灣，真正用烤箱烹飪的家庭有限(不是沒有烤箱，就是不會用)。或許如此，烘焙一詞，在台灣變成了專業用詞??!! 能夠與大家分享交流，是忙碌生活裡的美事一椿! 我希望大家都能真正體會，烘焙其實並不難，吃自己做的美食，真的很簡單! 如此而以！最後祝大家都能烘焙成功，享受美食所帶來的生活之樂! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.233.228 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.233.228 (08/29 17:50)