[蛋糕] 可麗餅千層派
在Starbucks板上看到新商品香草千層派
想說自己做個山寨版的來吃吃看
首先是可麗餅(crepe)的部分
麵粉 兩 杯
糖 一茶匙
鹽 一茶匙
奶油 50 克
蛋 兩 顆
牛奶 兩 杯
將上述材料混合,放冰箱冷藏一小時
一小時之後,準備一個平底不沾鍋
用廚房紙巾沾一些油,將鍋底刷過一遍
開中火,鍋熱後倒入麵糊(大概一匙一般深的舀大鍋湯湯匙的量)
將不沾鍋轉一轉讓麵糊平均佈滿鍋底
大約一分鐘後便可以翻面,另一面再煎個30秒一張餅皮便完成
(若想要焦脆一點可以自己調整時間)
之後重複步驟用完麵糊即可
上面材料大概可以做個八九片可麗餅
我的餡料是用鮮奶油和蛋奶醬
蛋奶醬
牛奶 150克
cream cheese 150克
玉米粉 30克
蛋黃 五 顆
將上述材料放入鍋中攪勻後直接上火加熱
中火左右,記得要一直攪拌,感覺到有一些變稠後
馬上離火,等有些冷卻降不再變稠後在上火加熱
之後繼續步驟攪拌到如沙拉醬般的黏稠度即可
cream cheese可用牛奶代替
鮮奶油我是用heavy cream打成的
我用的大概250g,打發前放了些Irish cream糖漿
和咖啡粉,打發後拌進了一些pecan
材料都備好了之後就可以疊疊樂了
可麗餅=>蛋奶醬=>可麗餅=>鮮奶油如此層層堆疊上去即可
疊完後我還上一些鮮奶油,所以我就把派的旁邊那一圈也塗上一層鮮奶油
在fancy一點煮了一些糖水放入草莓和藍莓作成淋醬
派做好後要先在冰箱冷藏的兩三個小時後會較好吃喔
以下有圖片連結(非網誌)
http://0rz.tw/VTheG
http://0rz.tw/4gsIA
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※ 編輯: demetria 來自: 71.113.247.24 (09/06 10:57)
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