[其他] 英國女王御用甜點(QUEEN OF PUDDINGS)

看板baking (烘培)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/09/09 04:23)推噓2(2推 0噓 5→)

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真相:http://tinyurl.com/ncxx6u QUEEN OF PUDDINGS, NOT QUEEN PUDDING!! 這道甜點，是叫布丁之后，不是叫皇后布丁喔! 這是很道地的英式甜點！會再掀起動手做的念頭，是因為不久前英國的公婆來這裡度假，偶然聊到烘焙與甜點，英國爸爸突然發言，說這道甜點是他小時候的最愛! 婆婆於是附和說，對呀，之前很常做。小朋友於是很好奇，布丁之后，是吃完會變成女王嗎? 倒底是怎樣的好味.... 於是，二個小人兒，自從英國公婆回去後，三不五時就問我，什麼時候做QUEEN OF PUDDINGS(布丁之后)，給他們吃??!! 趁著周末有空，我的烤箱於是開工。其實做法不難，食材也很簡單。材料: (A)土司牛奶布丁基底本餡 570cc 鮮奶 110g 土司麵包(想辦法攪成麵包屑，我是用食物處理機絞的) 檸檬皮少許(但儘量避免白色部份，會苦) 半個檸檬的檸檬汁香草糖或香草精少許白糖20-30g 做法:鮮奶煮滾，加入土司麵包屑，檸檬皮屑、汁，白糖，與香草糖(精)，拌云。靜置至少二十分‧ (B)蛋黃 2個 (雞蛋分家) (C)覆盆梅果醬 2-3大匙(英文RASPBERRY JAM / 德文HIMBEERE GELEE) (D)蛋白2個做法: 1.材料(A)靜置完，入烤箱前，加入材料(B)，拌云。 2.入預熱180度C烤箱，烤30-35分。 3.取出，淋上覆盆梅果醬。 4.材料(D)打到溼性發泡，抹云覆蓋於上。 5.蛋白泡上灑上白糖，續入烤箱烤10-15分，至蛋白泡皮金黃。趁熱吃，最美味道地! 心得：烤盤儘量用容易導熱的。如果用的是瓷或瑞斯玻璃烤盤，烘焙時間得延長 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.200.67