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[問題] 台北哪裡買的到開心果粉?

看板baking (烘培)作者 (something...)時間16年前 (2009/09/22 23:08), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 6人參與, 最新討論串1/1
我住在內湖這裡... 明瑄跟義興好像都沒有賣開心果粉 只有冰在冰箱裡的那種整顆的開心果 但是我看到食譜書上的開心果蛋糕好漂亮 好想試做... 不知道有沒有人知道台北哪裡買的到開心果粉咧? 另外，有沒有地方買的到細細的那種杏仁粉啊? 我看食譜上面的杏仁粉好像有兩種 一種是粗的，直接磨出來的那種 另一種是細細的...感覺上比較像是抹茶粉的那種樣子 但是烘焙坊賣的好像都是粗粗的 要放冰箱的那種 看起來比較像是杏仁直接下去磨出來的 有人有這方面的情報可以分享嗎? 感激不盡... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.130.189 ※ 編輯: gangle 來自: 59.115.130.189 (09/22 23:09)
推
09/22 23:47, , 1F
甜杏仁粉有辦法弄到像抹茶粉那麼細嗎?[杏仁油脂含量高
09/22 23:47, 1F
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09/22 23:48, , 2F
磨太細會出油而變成另一種型態]
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09/22 23:48, , 3F
以我手邊的甜杏仁粉來說,其實也不會很粗耶,只是看起來
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09/22 23:49, , 4F
比較蓬鬆罷了
09/22 23:49, 4F
推
09/23 00:45, , 5F
杏仁粉那是過篩吧 做馬卡龍時 杏仁粉過篩後 看起來頗細
09/23 00:45, 5F
推
09/23 01:30, , 6F
你要買的是西班牙的杏仁粉
09/23 01:30, 6F
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09/23 14:28, , 7F
但是我買到的杏仁粉有的粗到連篩網都過不去耶...這樣正常嗎
09/23 14:28, 7F
推
09/23 20:38, , 8F
在店裡放冰箱賣的那種沒有杏仁茶味道的生杏仁粉就是，粗細
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09/23 20:39, , 9F
的問題就自己多跑幾家看看，我買過最細的杏仁粉還是需要自
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己過篩(要用來做蛋糕或馬卡龍的)，開心果蛋糕體印象中是用
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濃縮醬比較多，不過有點難買就是了
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推
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一樓說的沒錯，杏仁含油量很高，太細有可能跟芝麻一樣會
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稍微有點糊糊的像醬，雖然沒那麼誇張，不過就很難成粉狀
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你可以買開心果粒打成粉就好了!
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感謝大家...看來台灣真的很難買到開心果粉 可能得自己磨了
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09/25 17:37, , 16F
培德有出...台灣是元寶公司代理 不過不便宜喔
09/25 17:37, 16F
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09/25 17:39, , 17F
同樣也有細到快像粉狀的杏仁粉
09/25 17:39, 17F
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