[麵包] 全麥小吐司-火腿起司口味
分享我的全麥小吐司~好好吃喔!
圖文網誌: http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11119177
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老爸常說：我才不吃全麥麵包呢，那是豬吃的。
也許是老爸的年代吧，那個年代物資缺乏，所以盡吃些便宜的東西～
但是現在的人都嘛吃太好，當然要來養生一下阿～
這點是老爸不會懂得，他總是無肉不歡。
反正，我就是超愛吃全麥麵包的，不知是心理作用，
還是全麥的膳食纖維真的很好～我每次吃完都能順暢的摁摁～
[材料]
高筋麵粉 160g
全麥麥麩 40g
牛奶或水 110g
奶油 20g
酵母 3g
砂糖 2大匙
火腿 4片
煙燻起司片 3片
[料理過程]
麵糰製作可參考：http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11090904
↑↑↑有詳細麵糰製作圖片↑↑↑
因為沒抓準烤模的容量，所以本來要做一條土司的我，
整形之後發現會多一糰麵糰，所以就～將就點吧！
麵糰分割成三份(以今天的配方，每一麵糰約110g)，繼續進行中間發酵5～10分鐘。
中間發酵結束後，將麵糰桿成長條狀，
把起司與火腿片全都鋪上，然後再捲起來就可以了。
將整形好的麵糰放入烤模，進行最後發酵約40～50分鐘，
等麵糰膨脹到烤模九分滿的高度就刷上蛋液撒上芝麻。
進烤箱以200度的火烤約20分鐘。(吐司小，烘烤的時間也就縮短。)
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推
09/24 21:18, , 1F
09/24 21:18, 1F
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