[問題] 請問有人看10月4日13:30的瑞秋的烤箱씠…

看板baking (烘培)作者 (小E)時間16年前 (2009/10/04 22:39), 編輯推噓3(305)
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: EElvelyn (小E) 看板: cookclub 標題: [問題] 請問有人看10月4日13:30的瑞秋的烤箱魔法嗎?? 時間: Sun Oct 4 22:33:40 2009 請問有沒有人看到今天中午1點半(10/4)的「瑞秋的烤箱魔法」?? 今天做的是麵包! 我到45分才想到跑下去看, 但是已經做到混合麵團的部分了, 前面材料什麼的我都沒有看到,嗚~~~ 看到的部分發覺她的麵包不用揉麵團, 還可以變化成佛卡夏麵包, 我想應該是有點類似鄉村麵包的那種吧? 拜託好心人告訴我麵包的食譜吧!謝謝! 順便問一下她裡面的「白脫牛奶」到底是什麼? 是脫脂鮮奶嗎?還是鮮奶油?? 這個節目還蠻不錯的, 雖然我還沒有依照她的食譜做過, 不過對她的「用保鮮膜桿派皮」印象深刻, 可以增進一點烘培的小技巧!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.169.185 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.169.185

10/04 22:51, , 1F
buttermilk... 台灣不好找
10/04 22:51, 1F


10/04 22:53, , 3F
不揉麵原理大概和前陣子很流行的"免揉麵包"原理差不
10/04 22:53, 3F

10/04 22:53, , 4F
多--利用高水份麵糰水合自然出筋原理, 就不用揉麵
10/04 22:53, 4F

10/04 22:54, , 5F
你可以用"免揉麵包"當關鍵字去搜尋, 可找到一堆資料
10/04 22:54, 5F

10/04 23:11, , 6F
用無糖脫脂優酪乳代替buttermilk,應是可行替代方案
10/04 23:11, 6F

10/05 22:42, , 7F
喔!原來如此,謝謝大家!
10/05 22:42, 7F

10/08 14:15, , 8F
隔天中午12:30和晚間7:30有重播...
10/08 14:15, 8F
文章代碼(AID): #1AoBEpLg (baking)
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